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Alubias blancas con almejas

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Receta deAlubias blancas con almejas

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
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Descripción de la receta Alubias blancas con almejas

Un rico y calentito plato de judías blancas o alubias cocidas con almejas, aderezadas con especias como el pimentón y el tomillo entre otras.

Recetas de Legumbres y cereales » Alubias

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 55 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 21 Feberro de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alubias blancas con almejas?

  • 1/2 kg. de alubias blancas
  • 1/2 kg. de almejas
  • 1/4 kg. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml. de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Laurel
  • Perejil
  • Tomillo
  • Pimienta en grano
  • Sal

¿Cómo se prepara Alubias blancas con almejas?


Primeros pasos de la receta de alubias blancas con almejas: la víspera, dejamos las alubias en remojo con agua templada. Por otro lado, picamos la cebolla y los ajos. Ponemos las almejas en agua de mar (agua con sal) durante unas horas, para que suelten la arenilla que llevan y luego se lavan bien.

Escurrimos las judías que haremos con almejas y las colocamos en una cazuela cubiertas de agua fría. Ponemos la cazuela al fuego y cuando comience a hervir, lo cortamos con agua fría y dejamos que vuelvan a hervir.

Ahora añadimos las hierbas y granos de pimienta a la cazuela y cocemos hasta que la legumbre esté tierna. A continuación, sazonamos.

Continuamos la elaboración de las alubias blancas con almejas y ahora, cogemos la cebolla y los ajos y los metemos en aceite a fuego suave. Antes de que tomen color, añadimos las almejas y un cucharón del agua de cocer las judías blancas, tapamos y esperamos a que las almejas se abran. Seguidamente, espolvoreamos con el pimentón y removemos.

Finalmente, mezclamos las judías con las almejas, y dejamos hervir todo junto unos minutos. Por supuesto, las alubias blancas con almejas hay que tomarlas calientes.

Foto orientativa: BocaDorada.



La receta Alubias blancas con almejas tiene 1 comentarios

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Avatar de soroci soroci

A mi esto de mezclar alubias con frutos del mar no me parece buena idea, pero según he estado viendo por internet es algo muy típico. Probaré la receta a ver qué tal me sale. Muchas gracias por ella. Alubias blancas con almejas. soroci el 04-05-2010

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