Alubias Blancas Con Almejas

Primeros pasos de la receta de alubias blancas con almejas: la víspera, dejamos las alubias en remojo con agua templada. Por otro lado, picamos la cebolla y los ajos. Ponemos las almejas en agua de mar durante unas horas, para que suelten la arenilla que llevan y luego se lavan.

Escurrimos las alubias y las colocamos en una cazuela cubiertas de agua fría. Ponemos la cazuela al fuego y cuando comience a hervir, lo cortamos con agua fría y dejamos que vuelvan a hervir.

Ahora añadimos las hierbas y granos de pimienta y cocemos hasta que la legumbre esté tierna. A continuación, sazonamos.

Después, la cebolla y los ajos los metemos en aceite a fuego suave. Antes de que tomen color, añadimos las almejas y un cucharón del agua de cocer las alubias, tapamos y esperamos a que las almejas se abran. Seguidamente, espolvoreamos con el pimentón y removemos.

Finalmente, mezclamos las alubias con las almejas, y dejamos hervir todo junto unos minutos. Por supuesto, las alubias blancas con almejas hay que tomarlas calientes.

Foto orientativa: BocaDorada.