Receta de Alubias Blancas con Almejas

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Recetas de Legumbres y cereales » Alubias

Tiempo de preparación60 Minutos

Tiempo de cocción55 Minutos

Receta para8 personas

Dificultad Fácil

Envíada el21/02/2007

Leída 23357 Veces

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Descripción de la receta alubias blancas con almejas

Un rico y calentito plato de alubias cocidas con almejas, aderezadas con especias como el pimentón y el tomillo entre otras.

¿Qué ingredientes necesito para preparar alubias blancas con almejas?

  • 1/2 Kg. de alubias blancas
  • 1/2 Kg. de almejas
  • 1/4 Kg. de cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Laurel
  • Perejil
  • Tomillo
  • Pimienta en grano
  • Sal

¿Cómo se prepara alubias blancas con almejas?

Primeros pasos: Picamos la cebolla y los ajos. Dejamos las alubias en remojo con agua templada la víspera.

Escurrimos las alubias y las colocamos en una cazuela cubiertas de agua fría. Ponemos la cazuela al fuego y cuando comience a hervir lo cortamos con agua fría y dejamos que vuelvan a hervir.

Ahora añadimos las hierbas y granos de pimienta y cocemos hasta que la legumbre esté tierna. A continuación sazonamos.

Ponemos las almejas en agua salada durante una hora aproximadamente para que suelten las arenillas que llevan y luego se lavan.

Después la cebolla y los ajos los metemos en aceite a fuego suave. Antes de que tomen color añadimos las almejas y un cucharón del agua de cocer las alubias, tapamos y esperamos a que las almejas se abran. Seguidamente espolvoreamos con el pimentón y lo removemos.

Finalmente retiramos una de las valvas de las almejas, lo unimos todo a las alubias y lo hervimos todo.

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