Alubias Blancas Con Almejas

Primeros pasos: Picamos la cebolla y los ajos. Dejamos las alubias en remojo con agua templada la víspera.

Escurrimos las alubias y las colocamos en una cazuela cubiertas de agua fría. Ponemos la cazuela al fuego y cuando comience a hervir lo cortamos con agua fría y dejamos que vuelvan a hervir.

Ahora añadimos las hierbas y granos de pimienta y cocemos hasta que la legumbre esté tierna. A continuación sazonamos.

Ponemos las almejas en agua salada durante una hora aproximadamente para que suelten las arenillas que llevan y luego se lavan.

Después la cebolla y los ajos los metemos en aceite a fuego suave. Antes de que tomen color añadimos las almejas y un cucharón del agua de cocer las alubias, tapamos y esperamos a que las almejas se abran. Seguidamente espolvoreamos con el pimentón y lo removemos.

Finalmente retiramos una de las valvas de las almejas, lo unimos todo a las alubias y lo hervimos todo.



** Foto orientativa obtenida de la web: "tusrecetas.tv".